курсовая : Товароведение — Анализ факторов, сохраняющих качество товаров

Товароведение

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1. Теоретические основы качества товаров

1.1. Понятие качества товара

1.2. Классификация и характеристика факторов, сохраняющих качество товаров

Глава 2. Анализ факторов, сохраняющих качество товаров ООО «Универсам»

2.1 Общая характеристика предприятия

2.2. Основные факторы, сохраняющие качество мясных копченостей на предприятии

Заключение

Список литературы

Приложение

Количество страниц – 25

Целью курсовой работы является изучение факторов, сохраняющих качество товаров.

Для достижения поставленной цели предлагается решить следующие задачи:

раскрыть многосложное понятия качества товара;

– рассмотреть классификацию и характеристику факторов, сохраняющих качество товаров;

– дать общую характеристику предприятия;

– провести анализ факторов, сохраняющих качество товара в исследуемом предприятии.

Объектом исследования в данной работе являются факторы, сохраняющие качество мясных копченостей магазина «Универсам» Гвардейского РАЙПО, основным видом деятельности которого является розничная торговля.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть четвертая) от 18.12.2006 № 230-ФЗ № 230-ФЗ (ред. от 24.02.2010) // Справочно-правовая система «КонсультантПлюс».

2. Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (ред. от 23.11.2009) // Российская газета. – 1996. – № 18.

3. Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ (ред. от 01.12.2007) «О техническом регулировании» // Российская газета. – 2007.

4. Федеральный Закон РФ от 2 января 2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ред. от 30.12.2008) // Парламентская газета. – 2000. – № 4-5.

5. ГОСТ 9792-73. Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб.

6. ГОСТ 26929-86. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения токсичных элементов.

7. ГОСТ 26929-94. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов.

8. ГОСТ 18255-85. Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия.

9. Азгальдов Г.Г. Теория и практика оценки качества товаров. Основы квалиметрии. – М.: Экономика, 1982. – 256 с.

10. Большой экономический словарь. — М.: 2002. — C. 298-299

11. Варакута С.А. Управление качеством продукции: Учеб.пособие. – М. – ИНФРА-М. – 2002. 207 с.

12. Журавская Н.К., Алехина Л.Г., Отряшенкова Л.М. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов. – М.: Агропромиздат, 1985.

13. Ляпидус В.А. Стандарт QS 9000. Что это такое и как к нему относиться? Стандарты и качество. – 2002.

14. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М. – Изд-во «Норма». – 2003. – 283 с.

15. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: Учебник. – М. – Изд-во «Дашков и Кº». – 2004. – 512 с.

16. Райкова С.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения: Учебник. – М. – Изд-во «Асадема». – 2002. – 240 с.

17. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлкин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. – М.: Колос, 2000.

18. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. – Ростов н/Д: Феникс.- 2002. – 448 с.

19. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебник / Под ред. Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова. – М. – ПрофОбрИздат. – 2001. – 480 с.

20. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами / Под ред. Неверова А.Н. – М. – «ПрофОбрИздат». – 2002. – 464 с.

21. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник / Под. ред. проф. Шевченко В.В. – М. – ИНФРА-М. – 2005. – 544 с.

22. Управление качеством продукции: Учеб. пособие / Под ред. Новицкого Н.И. – Минск. – Издательство «Вышейшая школа». – 367 с.

23. Фасхиев Х.А. Качество товара. Как его измерить // Вестник Машинострое-ния. – 2006. – № 8. – С. 69–79.