Тема: Характеристика предприятия общественного питания (на примере негосударственного самарского предприятия). Учебная работа № 403521

Учебная работа № 403521. Тема: Характеристика предприятия общественного питания (на примере негосударственного самарского предприятия)

Выдержка из подобной работы

…….

Характеристика системы показателей эффективности использования основных фондов предприятия общественного питания

…..вня в результате
научно-технического прогресса, что приводит к их обесцениванию. Все это
обусловливает определенные требования, как к характеру приобретаемых основных фондов,
так и к их эксплуатации.

Развитие основных фондов торговых предприятий происходит за
счет прироста и обновления основных фондов.

Одним из источников экономического роста
предприятия становится повышение эффективности использования основных фондов,
которое на предприятии проявляется в увеличении объема деятельности, прибыли,
экономии затрат труда. Интенсивное использование основных фондов дает
возможность получать продукцию без дополнительных капитальных затрат.

Эффективность
использования основных фондов определяет потребность торгового предприятия в
основных средства. Чем выше эффективность использования, тем относительно
меньше объем основных фондов, требующийся для нормального осуществления товаров
и услуг.

При анализе основных
фондов следует изучить их состав, структуру, динамику; оценить техническое
состояние, степень обновления и технического совершенствования; выявить
обеспеченность основными фондами, уровень интенсивной и экстенсивной нагрузки;
определить имеющиеся резервы лучшего использования фондов.

Так, А.Н.Соломатин
предлагает в процессе анализа необходимо осуществить следующие меры: изучить
объем, состав и техническое состояние основных фондов; изучить динамику
основных фондов; определить степень использования фондов; разработать меры,
направленные на повышение эффективности использования фондов. При этом
необходимо определить количество поступивших и выбывших фондов, их
среднегодовую стоимость, остатки на начало и конец года. В некоторых случаях
необходимо рассчитать среднегодовую стоимость основных фондов.

В условиях рыночной
экономики возрастает интерес к стоимостным характеристикам основных фондов,
анализу их состояния, потребностей своевременной замены устаревших фондов и
реальных финансовых возможностей осуществления такой замены.

Изменение основных фондов
в динамике характеризуют следующие показатели: коэффициент обновления фондов,
коэффициент выбытия фондов, коэффициент прироста фондов, коэффициент износа
фондов, коэффициент годности фондов.

 Коэффициент
обновления – отношение суммы вновь вводимых основных фондов к их
восстановительной стоимости на конец анализируемого периода. Рассчитывается по
формуле:

Коб = Софп / Софк,

где Софп –
стоимость вновь поступивших основных фондов;

Софк – стоимость основных
фондов на конец периода.

Коэффициент обновления в
сопоставлении с коэффициентом выбытия характеризует темпы увеличения основных
фондов.

Коэффициент выбытия показывает, какая доля основных
фондов, изменившихся к началу отчетного периода, выбыла за отчетный период
из-за износа и ветхости. Рассчитывается по формуле:

Кв = Софв / Софн,

где Софв – стоимость
выбывших основных фондов;

Софн – стоимость основных
фондов на начало периода.

Коэффициент выбытия
показывает, какая доля основных фондов, имевшихся к началу отчетного периода,
выбыла за отчетный период из-за износа и ветхости.

Коэффициент прироста
основных фондов определяет рост основных фондов за данный период в результате
обновления. Рассчитывается по формуле:

Кп = Коб – Кв

Качественное состояние
основных фондов в значительной мере определяется величиной износа фондов. Коэффициент
износа показывает степень изношенности основных фондов предприятия.
Коэффициент износа фондов определяется отношением суммы износа на начало и
конец года к стоимости фондов. Коэффициент физического износа основных фондов
(КиОФ) определяется по формуле:

КиОФ = Си / СОФ,

где Си – сумма износа,
соответственно, на начало и конец периода;

СОФ – стоимость основных
фондов, соответственно, на начало и конец периода.

Коэффициент годности показывает, какую долю составляет их
остаточная стоимость от первоначальной и определяется по формуле:

КГ = 1 – КИ

Необходимым условием эффективного использования основных
…