Загрузка...Тип работы: Курсовая практическая
Предмет: Экономика
Страниц: 32
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Основные методические положения анализа издержек на предприятиях общественного питания 5
2. Управление издержками на предприятиях на примере ООО кафе “Очаг” г.Тольятти 18
2.1 Характеристика предприятия общественного питания 18
2.2 Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции 19
2.3 Расчет потребности ив сырье и продуктах. Составление продуктового баланса 21
2.4 Экономическое обоснование издержек производства и обращения 24
3. Процесс совершенствования управления издержками предприятия общественного питания и их минимизация 27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 32
Учебная работа № 403945. Тема: Управление издержками с целью их минимизации на предприятии общественного питания (ООО кафе “Очаг” г.Тольятти)
Выдержка из подобной работы
Управление издержками обращения предприятия на примере ООО “Компания “Вита””
…..ные
данные для расчета экономической эффективности предлагаемых мероприятий
3.2 Расчет
экономической выгоды от принятых решений
Заключение
Список использованной
литературы
Приложение
Введение
Тема курсовой работы – управление
издержками обращения предприятия – выбрана не случайно. Ее актуальность
обусловлена тем, что издержки обращения являются одним из обобщающих
показателей интенсификации и эффективности потребления ресурсов. От эффективности
управления издержками обращения зависит прибыльность деятельности торговых
предприятий.
Издержками обращения называют
выраженные в денежной форме затраты живого и овеществленного труда по
планомерному доведению и реализации товаров потребителям. Они включают расходы
на оплату труда работников торговли, транспортирование, хранение, упаковку,
подсортировку и подготовку товаров к продаже, а также расходы на организацию
закупки и реализации, на управление торговлей, ведение учета и контроля за
выполнением планов торгово-финансовой деятельности.
Рациональное управление издержками
обращения позволяет выявить возможности более эффективного использования
материальных, трудовых, денежных ресурсов и тем самым повысить эффективность
торговой деятельности для укрепления конкурентоспособности.
Для повышения эффективности
управления издержками обращения необходимо проведение всестороннего анализа
издержек обращения. Подходы к проведению анализа издержек определяются учетной
политикой. При этом задачи проведения анализа практически одинаковы, но глубина
анализа, количество рассчитываемых показателей различаются.
При анализе издержек обращения
необходимо:
–
использовать
информацию об издержках обращения данной организации и организаций конкурентов;
–
учитывать
изменение факторов внутренней и внешней среды, влияющих на затраты.
Изучение издержек обращения в сфере
торговли в современных условиях хозяйствования имеет большое практическое
значение. Эта проблема приобретает особую актуальность, так как результаты
работы каждого предприятия, его конкурентоспособность находятся во все большей
зависимости от уровня затрат.
Правильная организация управления
издержками обращения дает возможность выявить резервы их снижения, что
позволяет своевременно отражать затраты и контролировать ход выполнения плана
по издержкам обращения, расходования материальных, трудовых и финансовых
ресурсов. Чтобы усилить контроль за издержками обращения торгового предприятия
необходимо проанализировать каждую статью издержек обращения. Такой анализ
помогает полнее вскрыть резервы сокращения издержек обращения, способствует более
эффективному использованию всех видов ресурсов, труда, основных фондов,
топлива, энергии и материалов. Совершенствование учета издержек обращения ведет
к более правильному отражению и в свою очередь отысканию дополнительных
резервов их сокращения.
Объектом исследования курсовой работы
является Общество с ограниченной ответственностью «Компания «Вита»,
занимающееся оптовой торговлей продуктами питания, а именно консервацией.
Предметом исследования является
комплексный анализ управления издержками обращения предприятия. Временные рамки
исследования – 3 года (2007-2009 гг).
Основной целью курсовой работы
является разработка мероприятий по совершенствованию управления издержками
обращения, для укрепления позиций предприятия на рынке.
Для достижения поставленной цели в
работе будут решены следующие задачи:
– изучены теоретические основы
управления издержками обращения на предприятии торговли;
– представлены основные факторы,
влияющие на снижение уровня издержек обращения;
– представлена
финансово-экономическая характеристика ООО «Компания «Вита»;
– проанализирована динамика издержек
обращения данного торгового предприятия;
– намечены основные направления
снижения издержек обращения в ООО «Компания «Вита».
При написании курсовой работы
использованы учебная литература по курсу «Менеджмент»,»Анализ
финансово-хозяйственной деятельности», «Экономический анализ», монографии
различных авторов по проблемам управления издержками обра…