Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the wordpress-popular-posts domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/users/d/daasv/domains/tvoi-referat.ru/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the all-in-one-wp-security-and-firewall domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/users/d/daasv/domains/tvoi-referat.ru/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the updraftplus domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/users/d/daasv/domains/tvoi-referat.ru/wp-includes/functions.php on line 6114
Тема: Технология, организация и проектирование предприятия питания в гостиницах. Учебная работа № 393992 — Заказать, купить, скачать дипломы, рефераты, курсовые, контрольные работы, задачи

Тема: Технология, организация и проектирование предприятия питания в гостиницах. Учебная работа № 393992

Контрольные рефераты
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (7 оценок, среднее: 4,71 из 5)
Загрузка...

Тип работы: Курсовая практическая
Предмет: Экономика предприятия
Страниц: 36

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.
ВВЕДЕНИЕ 3

1. Характеристика предприятия 5
2. Характеристика цеха 10
3. Разработка производственной программы предприятия 11
3.1. Определение количества потребителей 11
3.2. Расчет количества блюд по группам и в ассортименте 11
3.3. Составление производственной программы (меню) 15
4. Расчет количества сырья 18
5. Расчет цеха 21
6. Расчет численности количества работников цеха 24
7. Описание организации рабочих мест в цехе с характеристикой оборудования, инвентаря, инструментов, приспособлений, тары 26
8. Правила санитарии и гигиены в цехе, включая личную гигиену работников 28
9. Разработка планировочного решения цеха 31

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 34
ПРИЛОЖЕНИЯ 36Стоимость данной учебной работы: 675 руб.

 

    Форма заказа работы
    ================================

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант

    Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
    Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.

    Учебная работа № 393992. Тема: Технология, организация и проектирование предприятия питания в гостиницах

    Выдержка из подобной работы

    …….

    Технология, организация и управление пассажирскими автомобильными перевозками

    …..+ 76 + 124 + 97 + 32 + 38 + 71 + 73 +47 + 19 + 21 = 799 человек.

    Наполняемость
    автобуса, т.е. количество пассажиров на перегоне определяется по данным таблицы
    №2. Составляет оно 563 человека на перегоне от остановки
    Строительно-архитектурного университета до площади Горького.

    Максимальное
    наполнение для расчета количества автобусов берется по данным таблицы №2.
    Выбираем максимальное значение наполнения автобуса пассажирами – это и будет
    количество пассажиров на перегоне. Составляет оно 493 человека.

    Количество
    выполненных пассажиро-километров (пассажирооборот) определяется как длина
    перегона умноженная на максимальное наполнение и составляет 493*0,7 = 345
    человек.

    Средняя
    дальность поездки одного пассажира:

    Коэффициент использования
    (наполнения) вместимости:

     

    ЗАДАЧА 2

    Н маршруте протяженностью
    9,8 км по результатам хронометражных наблюдений определите:

    — время движения.

    — время простоя на
    промежуточных пунктах.

    — время следования.


    время простоя на
    конечных пунктах.


    время оборотного
    рейса.


    среднетехническую
    скорость.


    скорость
    сообщения.


    эксплуатационную
    скорость


    время следования
    по контрольным участкам: ул. Долгополова, пл. Горького, ул. Сурикова..

    Хронокарта представлена в
    таблице 1.

    РЕШЕНИЕ.

    Для определения времени
    движения необходимо суммировать значения времени движения, приведенных в
    таблице 1.

    tдв. = 7-18 –
    7-47 = 29 мин.

    Время простоя на
    промежуточных пунктах определяется суммированием времени простоя на остановках,
    приведенных в таблице 2.

    tп = 17 + 21
    +19 +16 +15 +14 +21 + 18 + 15 + 18 + 20 +14 + 20 + 12 = 240 сек = 4 мин.

    Время следования
    определяется по формуле

    tрейс = t нач.
    пунк – t конеч. пункт = 7-47 – 7-14 = 33 мин. и т.д.

    Время простоя на конечных
    пунктах определяется по данным таблицы 1 и составляет 4 + 3 = 7 мин.

    Время оборотного рейса
    определяется по формуле:

    Среднетехническая
    скорость определяется по формуле:

    Скорость сообщения
    определяется по формуле:

    Эксплуатационная
    скорость:

    Время следования по
    контрольным участкам:

    ул. Долгополова — пл.
    Горького составляет 7-18 – 7-33 = 15 мин,

    пл. Горького — ул.
    Сурикова составляет 7-33 – 7-50 = 17 мин.

    В общей сложности время
    следования составляет 32 мин.

     

    ЗАДАЧА 3

    По результатам расчетов в
    предыдущих задачах и данным таблицы 3, определите следующие показатели:


    количество
    автобусов на маршруте,


    интервал и
    частоту движения,


    среднюю величину
    времени в наряде одного автобуса,


    общий пробег и
    пробег с пассажирами,


    коэффициент
    использования пробега.

    РЕШЕНИЕ.

    Количество автобусов на
    маршруте определяется по формуле:

    Интервал движения:

    Частота движения:

    средняя величина времени
    в наряде одного автобуса определяется по следующей формуле:

    Пробег с пассажирами:

    Общий пробег:

    Коэффициент использования
    пробега:

    Таблица 1 Yandex.RTB R-A-98177-2

    (function(w, d, n, s, t) {
    w[n] = w[n] || [];
    w[n].push(function() {
    Ya.Context.AdvManager.render({
    blockId: «R-A-98177-2»,
    renderTo: «yandex_rtb_R-A-98177-2»,
    async: true
    });
    });
    t = d.getElementsByTagName(«script»)[0];
    s = d.createElement(«script»);
    s.type = «text/javascript»;
    s.src = «//an.yandex.ru/system/context.js»;
    s.async = true;
    t.parentNode.insertBefore(s, t);
    })(this, this.document, «yandexContextAsyncCallbacks»);

    Наименование остановочных пунктов

    Время

    Стоянки на промежуточных
    остановках, сек

    прибытия