Тема: Совершенствование закупочной деятельности предприятия общественного питания (на примере семейного ресторана “Мамуля”). Учебная работа № 405541

Контрольные рефераты
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 оценок, среднее: 4,60 из 5)
Загрузка...

Тип работы: Курсовая практика
Предмет: Экономика
Страниц: 39
Год написания: 2019
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА ЗАКУПОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 5
1.1. Сущность понятия «закупочная деятельность» 5
1.2. Принципы закупочной логистики 6
2. АНАЛИЗ ЗАКУПОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 13
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 13
2.2. Оценка закупочной деятельности ресторана 14
2.3. Совершенствование деятельности ресторана 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 34
ПРИЛОЖЕНИЯ 36
Стоимость данной учебной работы: 675 руб.

 

    Форма заказа работы
    ================================

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант

    Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
    Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.

    Учебная работа № 405541. Тема: Совершенствование закупочной деятельности предприятия общественного питания (на примере семейного ресторана “Мамуля”)

    Выдержка из подобной работы

    …….

    Совершенствование закупочной деятельности на предприятиях оптовой торговли на примере ООО ‘Железнодорожная торговая компания Абдулинская’

    …..ая компания Абдулинская»
    товарными запасами
    Глава
    3. Направления совершенствования закупочной деятельности ООО «Оренбургский
    хладокомбинат»
    3.1
    Совершенствование деятельности по поиску и изучению коммерческих партнеров
    3.2
    Совершенствование закупочной деятельности и оценка ее эффективности
    .3
    Применение информационных технологий в организации закупочной деятельности ООО
    «Оренбургский хладокомбинат»
    Заключение
    Список
    использованных источников
    ВВЕДЕНИЕ
    Актуальность темы исследования
    связана с тем, что правильно организованная закупочная работа не только
    способствует удовлетворению потребительского спроса, но и позволяет уменьшить
    вероятность коммерческого риска, связанного с отсутствием сбыта товаров.
    Закупочная работа является основой коммерческой
    деятельности в торговле. С нее по существу начинается коммерческая работа.
    Чтобы продать товар покупателю и получить прибыль, необходимо располагать
    товаром.
    По своей экономической природе закупки
    представляют собой оптовый или мелкооптовый товарооборот, осуществляемый
    торговыми предприятиями (юридическими лицами) или частными лицами с целью
    последующей перепродажи закупленных товаров.
    Правильно организованные оптовые закупки дают
    возможность сформировать необходимый ассортимент товаров розничной торговой
    сети для снабжения населения, осуществлять воздействие на производителей
    товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса, а также
    обеспечивают эффективную работу торгового предприятия.
    Рынок закупок товаров отражает коммерческие
    интересы всех его участников. Закупки товаров предприятием происходят у
    различных поставщиков и под влиянием большого числа переменных. В этой связи
    важное значение имеют расширение контактов и установление коммерческих связей
    между предприятием и поставщиками. Суть их сводится к взаимовыгодным
    коммерческим сделкам и товарообменным операциям при купле – продаже товаров.
    Коммерческие сделки рассчитаны на закупаемую продукцию и определяются под
    влиянием конкретных признаков: традиционная или модифицированная продукция,
    степень ее новизны, стадия жизненного цикла товара, рыночная ситуация.
    Следовательно, сделки при закупке не являются неизменными и зависят от
    множества воздействующих факторов.
    Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров
    в рыночных условиях должна базироваться на принципах современного маркетинга. С
    помощью методов маркетинга коммерческие работники, руководители, менеджеры
    торговых предприятий получают необходимую информацию о том, какие изделия и
    почему хотят покупать потребители, о ценах, которые потребители готовы
    заплатить, о том, в каких регионах спрос на данные изделия (т.е. емкость рынка)
    наиболее высокий, где сбыт или закупка продукции может принести наибольшую
    прибыль.
    Процедура закупок товара не является односторонней,
    она обуславливается взаимовыгодными условиями как поставщика, так и
    предприятия. Для этого каждой стороной должны определяться мотивы и возможности
    по купле – продаже товара.
    Сегодня достаточно отчетливо прослеживаются
    растущие требования к рынку закупок, который представляют поставщики продукции.
    При рыночных отношениях соответствующим образом соединено воедино приобретение
    нужного товара, требуемого качества, в установленные сроки поставки, по
    приемлемой цене и у надежного поставщика.
    Определенное воздействие на рынок закупок
    оказывает переход от рынка продавца к рынку покупателя, сопровождающийся
    существенными изменениями в стратегии производства и реализации продукции.
    Раньше выпуск продукции и политика ее сбыта не отвечали запросам и интересам населения.
    Приспособление к спросу покупателей в условиях рыночной конкуренции потребовало
    радикальных перемен в производстве товаров предприятиями – изготовителями. Это
    также отразилось на повышении качества обслуживания торговой сферы, прежде
    всего в сокращении времени выполнения заказов и соблюдении согласованных
    графиков поставки товаров. Фактор времени наряду с качеством и ценой товара
    становится определяющим в деятельности предприятия.
    Для успешного выполнения коммерческих операций
    по закупкам товаров организации должны систем…