Тема: Рынок продукции и услуг предприятий питания и гостиниц в условиях рыночной экономики. Учебная работа № 393990

Заказать контрольную
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (7 оценок, среднее: 4,71 из 5)
Загрузка...

Тип работы: Курсовая практическая
Предмет: Экономика предприятия
Страниц: 32

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Общая характеристика гостиниц 6
1.1 Гостиничная услуга, ее специфика и составные элементы 6
1.2 Различия по категориям 11
1.3 Функциональное устройство гостиничных предприятий 15
2. Предприятия общественного питания при гостиницах 20
2.2. Характеристика предприятий общественного питания 20
2.2 Формы организации питания в отелях 21
2.3 Сервис питания и обслуживания в отелях 23
3. Развитие гостиничного хозяйства в мире 26
3.1 Тенденции развития мирового гостиничного хозяйства 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 32Стоимость данной учебной работы: 675 руб.

 

    Форма заказа работы
    ================================

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант

    Соглашение * (обязательно) Федеральный закон ФЗ-152 от 07.02.2017 N 13-ФЗ
    Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.

    Подтвердите, что Вы не бот

    Учебная работа № 393990. Тема: Рынок продукции и услуг предприятий питания и гостиниц в условиях рыночной экономики

    Выдержка из подобной работы

    …….

    Анализ рынка молочной продукции и молока в России

    …..номолочной продукции, рынок сыра и рынок круп.
    Однако производство на большинстве рынков упало.

    Несмотря на
    снижение поголовья коров в России, рост производства молока продолжается с 2004
    года. В 2008 году производство молока в хозяйствах всех категорий составило
    32,5 млн. тонн, что на 354 тыс. тонн, или на 1,1% больше уровня 2007 года.
    Прирост обеспечен за счет устойчивого роста молочной продуктивности коров. В
    рамках Госпрограммы поставлена задача увеличить производство молока к 2012 году
    почти на 18% и довести его объемы до 37 млн. тонн.

    На рынке
    молока и молочных продуктов существует два основных типа упаковки: асептическая
    (для длительного срока хранения продукции) и обычная. Объем сегмента молока в
    асептической упаковке превысил 1 млн. литров.

    В стоимостном
    выражении структура Рынка молочной продукции выглядит следующим образом:
    наибольшая доля на Рынке – 32,3% в стоимостном выражении – принадлежит
    цельномолочной продукции, сегменты жирных сыров и масла занимают около 15% и
    11% соответственно. Доля остальных видов продукции Рынка в стоимостном
    выражении составляет около 42%.

    В 2008 году
    рост розничных цен на молоко и молочную продукцию был менее значительным, чем в
    2007 году и составил 10%-15%. По прогнозам в 2009 году рост цен будет
    аналогичным – до октября могут повыситься не более чем на 5-7%.

    Такие
    «традиционные» сегменты, как молоко и сливки в 2008 году сохраняли темпы роста.
    Лидерами роста в стоимостном выражении по итогам 2008 года стали такие
    сегменты, как: питьевой йогурт, жидкие молочные десерты, творог, а также
    творожные/молочные десерты.

    Темпы роста
    цельномолочной продукции в 2008 году составили 39,4%, что на 10,7 процентных
    пункта выше, чем в 2007 году.

    Значительным
    преимуществом для игроков Рынка является наличие производственных комплексов в
    различных регионах России и широкой сбытовой сети. Наиболее крупные
    производственные комплексы принадлежат компаниям «Вимм-Билль-Данн» и «Юнимилк».
    Так компании «Вимм-Билль-Данн» принадлежит 37 производственных предприятий. А
    вот у компанияи «Данон» всего 2 производственных комплекса. Однако ей удается
    охватить всю территорию России за счет собственной дистрибьюторской сети.

    Необходимо
    добавить, что пока на рынке молочной продукции лидируют отечественные
    компании-производители. Однако, наряду российскими гигантами, такими, как «Вимм
    Билль Данн» и «Юнимилк», зарубежные имеют значительные бюджеты рекламной
    деятельности и более совершенные производственные технологии, которые позволяют
    им предлагать на рынке высококачественную продукцию, продвигать ее и
    реализовывать через отлаженные системы сбыта.

    Больше всего
    от кризиса пострадали представители премиального сегмента. Например, в декабре
    2008 (предпраздничный месяц) года «Седьмой Континент» увеличил торговую выручку
    лишь на 10% (в рублях), хотя еще в ноябре сеть демонстрировала рост 22%.
    Аналитики «Пиоглобал эссет менеджмент» констатируют тот факт, что
    представителям премиального сегмента придется пожертвовать маржей, снизив цены
    на продукцию на своих полках, – прогнозируют участь среднего и высшего ценового
    сегмента.

    Разработка
    грамотной маркетинговой …