(6 оценок, среднее: 4,67 из 5)
Загрузка...Тип работы: Диплом
Предмет: Экономика предприятия
Страниц: 86
Введение 3
Глава 1. Значение и содержание коммерческой деятельности по закупкам продукции на предприятиях общественного питания 7
1.1. Сущность и содержание закупочной деятельности на предприятиях общественного питания 7
1.2. Характеристика предприятий общественного питания 16
1.3. Критерии оценки экономической эффективности закупочной деятельности на предприятии 24
Глава 2. Организационно-экономическая характеристика ресторана “Бигест” ООО “Киносервис” 5 звезд 32
2.1. Организационная характеристика ресторана “Бигест” 32
2.2. Экономическая характеристика ресторана “Бигест” 37
Глава 3. Закупочная деятельность в ресторане “бигест” и ее совершенствование 50
3.1 Организация изучение спроса на предприятии и использование полученных материалов при закупках продукции 50
3.2 Хозяйственные взаимоотношения ресторана “Бигест” с поставщиками продукции 58
3.3 Конкурентная среда и ее влияние на систему закупочной деятельности предприятия питания 67
Заключение 77
Список используемых источников 81
Приложения 86
Учебная работа № 394198. Тема: Организация системы закупочной деятельности в ресторане Бигест
Выдержка из подобной работы
Организация и управление закупочной деятельностью
…..гентской деятельности0
Организация
работы по охране труда на предприятии Пермская ГРЭС – филиал ОАО «ОГК-1»
.1
Общие сведения об охране труда
.2
Ответственность за несоблюдение охраны труда
.3
Мероприятия по охране труда, проводимые на предприятии
Заключение
Список
использованных источников
Приложения
Введение
Актуальность темы. Закупочная деятельность в
рамках рыночной экономики находится в центре внимания как государства с целью
эффективного использования бюджетных средств, так и собственников и
руководителей коммерческих организаций. В структуре затрат любого предприятия,
организации, учреждения, индивидуального предпринимателя большую часть занимают
затраты на закупки товаров, работ и услуг.
Закупочная работа является основой хозяйственной
деятельности организации. Процесс закупки товаров и формирование коммерческих
связей является основной и самой сложной задачей предприятия. Закупка товаров
рассматривается в системе коммерции как связующее звено трех важнейших
составляющих деятельности предприятия: производственной, финансовой и сбытовой.
Процесс закупки продукции материальных ресурсов включает в себя: выбор новых
поставщиков, установление коммерческих связей с ними, заключение договоров
(контрактов) купли-продажи (или поставки), а также взаимодействие с
поставщиками в процессе выполнения договора. В процессе закупки продукции при
отсутствии монополизма среди поставщиков большое значение приобретает выбор
новых поставщиков, так как от последних зависит величина затрат на закупку.
Источником информации для выбора поставщиков является изучение рынка сырья и
материалов.
Цель дипломной работы – анализ организации и
управления закупочной деятельности предприятия Пермская ГРЭС – филиал ОАО
«ОГК-1» и разработка рекомендаций по совершенствованию закупочной деятельности.
Для достижения поставленной цели в работе
последовательно решены следующие задачи:
. изучить теоретические и методологические
основы закупочной деятельности;
. исследовать процесс планирования и организации
закупочной деятельности;
. рассмотреть особенности организации и
планирования закупочной деятельности на предприятии Пермская ГРЭС – филиал ОАО
«ОГК-1»;
. проанализировать применяемую политику
предприятия в области закупок;
. дать оценку организации бизнес-процесса
проведения закупок;
. разработать рекомендации по совершенствованию
закупочной деятельности предприятия.
Для достижения цели были использованы такие
методы исследования, как изучение научной литературы и нормативно-правовой
базы, а также методы сравнения, анализа и группировки.
Объектом исследования является закупочная
деятельность предприятия.
Предметом исследования является организация и
управление закупочной деятельности на предприятии.
Исследование проходило на базе предприятия
Пермская ГРЭС – филиал ОАО «ОГК-1», г. Добрянка.
Дипломная работа состоит из введения, четырех
глав, заключения, списка использованной литературы и приложения.
В первой главе дипломной работы рассмотрены
сущность, роль и значение закупочной деятельности, планирование закупок на
предприятии, исследован рынок закупок, определены основные критерии при выборе
поставщика. Глава имеет теоретический характер.
Во второй главе проанализированы организация и
планирование закупочной деятельности Пермской ГРЭС – филиала ОАО «ОГК-1». Дана
общая характеристика исследуемого предприятия, проанализирована политика
компании в области закупок и закупочная деятельность Пермской ГРЭС – филиала
ОАО «ОГК-1». Описывается организация бизнес-процесса проведения закупок на
предприятии. Глава имеет аналитический характер.
В третьей главе разработаны предложения по
совершенствованию закупочной деятельности Пермской ГРЭС – филиала ОАО «ОГК-1».
В четвертой главе описана организация работы по
охране труда на предприятии Пермская ГРЭС – филиала ОАО «ОГК-1».
В заключение работы сделаны выводы и обобщения.
При написании работы были исполь…